Żywność funkcjonalna

Z Leksykon NIZP-PZH
Skocz do: nawigacja, szukaj

Żywność funkcjonalna (żywność prozdrowotna) - produkty spożywcze, którym udowodniono korzystny wpływ na jedną lub więcej funkcji organizmu ponad efekt odżywczy. Wpływ ten może polegać na poprawie stanu zdrowia oraz samopoczucia i/lub zmniejszeniu ryzyka chorób. Żywność funkcjonalna musi przypominać postacią żywność tradycyjną i wykazywać korzystne oddziaływanie w ilościach zwyczajowo spożywanych z dietą. Zalicza się do niej zarówno produkty naturalne jak i produkty o zmodyfikowanym składzie, np. produkty z dodatkiem określonego składnika aktywnego, pozbawione np. substancji antyodżywczych czy też o poprawionej biodostępności składników odżywczych działających korzystnie.

Ang.: Functional food