Błonnik pokarmowy

Z Leksykon NIZP-PZH
(Przekierowano z Błonnik)
Skocz do: nawigacja, szukaj

Błonnik pokarmowy (błonnik, włókno pokarmowe) - nieodżywczy składnik pokarmowy, obejmujący heterogenną grupę substancji polisacharydowych pochodzenia roślinnego (m.in. celulozy, pektyny, gumy, śluzy), które nie są rozkładane przez enzymy trawienne człowieka. Stanowi on substancję balastową odgrywającą istotną rolę w prawidłowym funkcjonowaniu przewodu pokarmowego i rozwoju mikroflory jelitowej. Ma istotne znaczenie w fizjologii i patologii człowieka. Niekiedy jest klasyfikowany jako węglowodany nieprzyswajalne.

Ang.: Dietary fiber