Bezpieczeństwo mikrobiologiczne żywności

Z Leksykon NIZP-PZH
Skocz do: nawigacja, szukaj

Bezpieczeństwo mikrobiologiczne żywności - jeden z parametrów określających jakość zdrowotną żywności. Zależy od rodzaju i liczby drobnoustrojów lub ilości produkowanych przez nie toksyn obecnych w spożywanej żywności. Zobacz też: bezpieczeństwo żywności.

Ang.: Microbial food safety, microbiological food safety