Deoksyniwalenol

Z Leksykon NIZP-PZH
Skocz do: nawigacja, szukaj

Deoksyniwalenol (DON) - toksyczny, wtórny metabolit grzybów z rodzaju Fusarium (zobacz mikotoksyny). Zaliczany jest do mikotoksyn z grupy trichotecenów. Często występuje w zbożu i przetworach zbożowych. Wykazuje działanie hamujące w procesie syntezy białek oraz wpływa na działanie układu nerwowego.

Ang.: Deoxynivalenol, DON