Fumonizyny

Z Leksykon NIZP-PZH
Skocz do: nawigacja, szukaj

Fumonizyny (FB) - toksyczne, wtórne metabolity grzybów z rodzaju Fusarium (zobacz mikotoksyny). Gatunkami, które wytwarzają największe ilości fumonizyn są Fusarium moniliforme i F. proliferatum. Wyróżnia się fumonizyny FB1, FB2 i FB3 często występujące w zepsutej, zapleśniałej kukurydzy i paszach dla zwierząt na bazie kukurydzy. Wykazują rakotwórcze i neurotoksyczne działanie dla ludzi i zwierząt.

Ang.: Fumonisins, FB