Intoksykacja

Z Leksykon NIZP-PZH
Skocz do: nawigacja, szukaj

Intoksykacja - termin używany najczęściej w odniesieniu do zatruć pokarmowych będących wynikiem działania toksyny bakteryjnej wytworzonej w żywności przed jej spożyciem (np. zatrucie jadem kiełbasianym lub enterotoksyną gronkowcową) (zobacz też egzotoksyny, toksykoinfekcja, zatrucie pokarmowe). Wystąpienie objawów zatrucia nie wiąże się z obecnością żywych komórek bakterii w żywności. Termin ten może również oznaczać zatrucie substancją chemiczną.

Ang.: Intoxication, toxic food poisoning