Kwasy tłuszczowe jednonienasycone

Z Leksykon NIZP-PZH
Skocz do: nawigacja, szukaj

Kwasy tłuszczowe jednonienasycone (MUFA) - kwasy tłuszczowe zawierające jedno podwójne wiązanie w cząsteczce. Należą do nich np. kwas oleopalmitynowy występujący w tłuszczach ssaków, kwas cis-oleinowy występujący w oliwie z oliwek i tranie czy kwas erukowy występujący w rzepaku i gorczycy.

Ang.: Monounsaturated fatty acids, MUFA