Patulina

Z Leksykon NIZP-PZH
Skocz do: nawigacja, szukaj

Patulina (PAT) - toksyczny, wtórny metabolit grzybów z rodzaju Aspergillus, Penicillium i Byssochlamys (zob. mikotoksyny). Gatunkami, które wytwarzają największe ilości patuliny są Penicillium expansum, Aspergillus clavatus i Byssochlamys nivea. Często występuje w zepsutych, zapleśniałych owocach, głównie w jabłkach. Powoduje wymioty i ma działanie antybiotyczne.

Patulina.png

Ang.: Patulin, PAT