Składniki odżywcze

Z Leksykon NIZP-PZH
Skocz do: nawigacja, szukaj

Składniki odżywcze - związki chemiczne dostarczane do organizmu wraz z żywnością, który pełni w organizmie funkcję budulcową, energetyczną i regulującą procesy zachodzące w tkankach. Wyróżnia się 5 podstawowych grup składników odżywczych: białka, tłuszcze, węglowodany, witaminy i sole mineralne. Niekiedy do składników odżywczych zaliczana jest także woda.

Ang.: Nutrients