Substancje dodatkowe do żywności

Z Leksykon NIZP-PZH
Skocz do: nawigacja, szukaj

Substancje dodatkowe do żywności - substancje, która zwyczajowo nie są samodzielnie spożywane jako żywność. Nie są również typowymi składnikami żywności, niezależnie od tego, czy posiadają wartość odżywczą, czy nie, których celowe użycie technologiczne w procesie produkcji, przetwarzania, przygotowywania, pakowania, przewozu i przechowywania żywności spowoduje lub może spowodować, że substancje te staną się bezpośrednio lub pośrednio składnikami środków spożywczych albo półproduktów będących ich komponentami. Wśród substancji dodatkowych wyróżnia się aromaty, barwniki, substancje słodzące, substancje konserwujące itp.

Ang.: Food additives