Charakterystyka ryzyka mikrobiologicznego

Z Leksykon NIZP-PZH
Skocz do: nawigacja, szukaj

Charakterystyka ryzyka mikrobiologicznego w mikrobiologii żywności określenie niekorzystnych skutków dla zdrowia, które mogą wystąpić w danej populacji, na podstawie oszacowanego zagrożenia i narażenia mikrobiologicznego (zob. szacowane zagrożenie mikrobiologiczne, szacowane narażenie mikrobiologiczne), z uwzględnieniem niepewności.

Ang.: Microbiological risk characterization