Kwasy tłuszczowe nasycone: Różnice pomiędzy wersjami

Z Leksykon NIZP-PZH
Skocz do: nawigacja, szukaj
(Utworzono nową stronę "'''Kwasy tłuszczowe nasycone (SFA)''' - kwasy tłuszczowe zawierające nasycony łańcuch węglowodorowy, tj. nie zawierające podwójnych wiązań w cząsteczce. N...")
 
(Brak różnic)

Aktualna wersja na dzień 08:30, 30 sty 2018

Kwasy tłuszczowe nasycone (SFA) - kwasy tłuszczowe zawierające nasycony łańcuch węglowodorowy, tj. nie zawierające podwójnych wiązań w cząsteczce. Należą do nich np. kwas palmitynowy obecny w olejach roślinnych oraz kwas stearynowy obecny w tłuszczu zapasowym zwierząt, a także krótkołańcuchowe kwasy obecne w tłuszczach mlecznych. Ich nadmiar w diecie, zwłaszcza kwasu laurynowego, mirystynowego i palmitynowego, jest niekorzystny z żywieniowego punktu widzenia.

Ang.: Saturated fatty acids, SFA