Zearalenon

Z Leksykon NIZP-PZH
Wersja z dnia 06:22, 20 kwi 2018 autorstwa Jludwicki (dyskusja | edycje)
(różn.) ← poprzednia wersja | przejdź do aktualnej wersji (różn.) | następna wersja → (różn.)
Skocz do: nawigacja, szukaj

Zearalenon (ZEA, toksyna F-2) - toksyczny, wtórny metabolit grzybów z rodzaju Fusarium. Największe ilości tej mikotoksyny produkowane są przez grzyby z gatunku F. graminearium, F. crookwellense i F. culmorum. Jest wykrywany głównie w kukurydzy i innych zbożach oraz ich przetworach. Wykazuje działanie estrogenne i hepatotoksyczne (zob. hepatotoksyczność) u ludzi i zwierząt.

Ang. Zearalenone, ZEA